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做法
烧饼里脊

南海七星彩论坛:烧饼里脊

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.21 05:11

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主料

  • 面粉 :500
  • 酵母 :2小勺
  • 糖 :8
  • 食用油 :1小勺
  • 清水 :适量

辅料

  • 里脊肉 :500
  • 大喜大烤肉酱 :100

具体步骤

  • 第一步
    1. 把、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中匀,用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
  • 第二步
    2. 将发好的团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面状松弛10分钟
  • 第三步
    3. 中火热平底锅,将松弛好的依次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可
  • 第四步
    4. 将里脊肉用清水洗净,切成薄厚一致的片状放入容器中
  • 第五步
    5. 倒入烤肉酱,用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分匀,腌制15-30分钟(腌制过夜时需放入冷藏室)
  • 第六步
    6. 平底锅中倒入适量的油,热后将腌好的里脊肉片放入,待肉片变色没有血丝时翻
  • 第七步
    7. 继续至另一变色,完全没有血丝即可
  • 第八步
    8. 将烙好的发从中间从刀切开
  • 第九步
    9. 夹入好的里脊肉片即可食用

烹饪技巧

  • 注意事项:喜欢吃青菜的,也可以加入适量的生菜叶;发面烧饼可提前烙好,什么时候吃用平底锅一加热就行;里脊肉要尽量随吃随煎,这样口感才够嫩滑。

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